タンパク質 生命を担うこの身近で不思議な物質
蛋白質研究奨励会：編
生命科学分野で特にタンパク質の機能が分かりやすく記載されており、酵素、ホルモン、エネルギー、毒、免疫そして栄養について理解することが出来る本。生体内での働き手であるタンパク質の機能は、生命を維持する上で極めて重要であるが、この本では、中でも低分子のペプチドから酵素、そして情報伝達に重要な大きな分子受容体までが記載されており、それぞれの機能が分かりやすく説明されている。
(東京化学同人)
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