ホスピタリティ・マネジメント
徳江順一郎
ホスピタリティの起源や語源、概念を歴史的背景から解説し、また、具体的に現場での実現やマネジメントについても述べている。多少内容的には難しい面もあるかもしれないが、ホスピタリティに関係するすべてのことを記載しているため、お勧めしたい。
(同文舘出版)
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